Fit sernik na zimno – szybko i prosto!
Tym razem coś na słodko! Przedstawiam Wam mój przepis na sernik bez pieczenia i dodatku cukru. Ten fit deser jest prosty i szybki do przygotowania, a do tego naturalnie słodko-kwaśny. Mimo braku cukru sernik nie jest mdły, a owoce leśne sprawiają, że ciasto jest bardzo orzeźwiające.
Sernik z owocami – co potrzeba?
Przygotowanie tego deseru nie powinno sprawić Ci większych kłopotów. Sernik na zimno jest łatwy do zrobienia, a do tego jest tak dobry, że znika w ekspresowym tempie. Zrób i sam się o tym przekonaj! Twoje podniebienie na pewno nie będzie zawiedzione!
SKŁADNIKI – na spód:
- suszone daktyle bez pestek – 200 g – produkt dostępny tutaj
- błyskawiczne płatki owsiane – 120 g
- olej kokosowy – 20 g
- kakao – 2 łyżeczki
SKŁADNIKI – masa serowa na sernik dietetyczny:
- twaróg chudy – 500 g
- nasiona chia – 20 g
- mleko 1,5% – 200 g
- żelatyna – 3 łyżeczki – 15 g
- słodzik – 2 łyżki (erytrytol, stewia, ksylitol)
SKŁADNIKI – góra:
- galaretka bez cukru
- owoce leśne – maliny, borówki, czarna porzeczka
Przepis na sernik – jak zrobić?
PRZYGOTOWANIE – od tego należy zacząć!
- Nasiona chia wsyp do mleka i pozostaw do namoczenia ok. 1,5 h przed przystąpieniem do przygotowywania sernika. W czasie moczenia wymieszaj mleko z nasionami 2-3 razy, aby nie pojawiły się grudki.
- Suszone daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na 15-20 min, aby łatwiej dało się je zmiksować.
- Galaretkę rozpuść w gorącej wodzie (u mnie 450 ml wody). Odstaw do przestudzenia.
- Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie po gotowaniu (120 ml wody). Dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
PRZYGOTOWANIE – sernik na zimno
- Do urządzenia z ostrymi nożami wrzuć daktyle, kakao, olej kokosowy i 50 ml wody. Całość dobrze zmiksuj.
- Do masy dorzuć płatki owsiane błyskawiczne i dokładnie wszystko wymieszaj.
- Brzegi wybranej formy natłuść olejem kokosowym i wyłóż gotową masę. Zwilżoną dłonią dobrze uklep spód sernika.
- Do robota wrzuć twaróg, erytrytol, rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę. Miksuj dosyć długo, aż znikną praktycznie wszystkie grudki z twarogu.
- Do gładkiej masy wlej mleko z nasiona chia. Dokładnie wymieszaj.
- Gotową masę wlej na spód i delikatnie ją wypoziomuj.
- Formę schowaj do lodówki na 30 min, aby masa delikatnie stężała.
- Na stężoną masę sernikową wyłóż maliny, borówki i porzeczki. Cała masa powinna być nimi przykryta. Owoce zalej galaretką. Sernik schowaj do lodówki na 1-2 h.
UWAGI – przepis na sernik na zimno
W tym przepisie stosuję płatki owsiane błyskawiczne. Wyznaję taką zasadę, że jeśli płatków owsianych nie gotuję lub nie zostawiam do namoczenia przez całą noc, to używam właśnie tych błyskawicznych. Takie płatki można bez ubaw spożywać na surowo – na pewno nie będą stanowiły problemów dla naszego żołądka i jelit. Warto pamiętać, że zwykłe płatki owsiane "górskie" spożyte na surowo mogą pochłonąć ogromne ilości wody z jelit, co nie jest zdrowe.
Nie musisz smarować olejem dna formy, ponieważ spód ciasta sam w sobie zawiera już olej kokosowy i bardzo fajnie odkleja się od każdego podłoża. Spód sernika dodatkowo usztywni się w lodówce, choćby przez to, że olej kokosowy nabierze stałej postaci.
Namoczone nasiona chia i mleko dodaj do masy serowej, gdy ta będzie już zmiksowana, aby nie zniszczyć struktury nasion. Je wystarczy wmieszać ręcznie w masę serową.
Sernik na zimno – czas na próbowanie!
Deser prezentuje się pięknie, a jeszcze lepiej smakuje. U mnie jedna porcja to 1/8 sernika, ale równie dobrze może stać się 1/4 ciasta. Ten sernik znika bardzo szybko, co jest największym dowodem na to, że sernik dietetyczny może być jednocześnie zdrowy i smaczny! Ciasto jest odpowiednio słodkie i kwaśne – owoce leśne nadają idealnej kwaskowatości, a daktyle zapewniają słodyczy. Gorące polecam.
Smacznego!
Jedna porcja dostarcza 265 kcal, a makroskładniki prezentują się w następujący sposób:
- 17 g białka,
- 38 g węglowodanów,
- 5 g tłuszczów.
Cały przepis możesz obejrzeć tutaj:
